12월 제철음식 24가지

오늘은 12월 제철음식에 대해서 알아보겠습니다. 본격적인 추위가 시작되어 활동량이 줄어드는 계절에 몸에 좋은 제철음식으로 건강을 챙겨보세요. 음식들의 효능과 함께 관련 요리들을 살펴보겠습니다.

 

12월 제철음식

 

 

해산물 

12가지 - 과메기, 꼬막, 굴, 대하, 홍합, 가리비, 삼치, 아귀, 명태, 광어, 도미, 낙지

 

 

과메기 11월~1월

과메기의 효능

겨울철 별미인 과메기는 불포화지방산인 DHA와 EPA가 풍부하여 고혈압, 심근경색, 동맥경화 예방 효과가 있습니다. 또한 비타민 E가 함유되어 노화 예방에 도움이 됩니다.

 

어떻게 먹을까

과메기 껍질은 먹기 직전에 벗겨주는 것이 좋습니다. 김, 배춧잎, 상추, 깻잎, 미역, 마늘, 고추, 쪽파, 마늘종 등을 곁들여 초고추장에 찍어 먹으면 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 

 

 

꼬막 11월~3월

꼬막의 효능

꼬막에는 타우린이 많이 함유되어 있어 간 기능 활성화 및 회복에 도움이 됩니다. 베타인 성분은 숙취 해소와 간 해독 효과가 있습니다. 혈액의 생성을 돕는 헤모글로빈, 철분, 비타민B는 빈혈 예방 효과가 있으며, 단백질이 풍부해 어린이의 성장 발육에 도움이 되고 핵산성분은 면역력을 높여줍니다.

 

어떻게 먹을까

꼬막을 삶아 꼬막 숙회로 먹어도 맛있고, 양념을 얹어 꼬막 무침으로 먹어도 좋습니다. 꼬막 비빔밥, 꼬막배추무침, 꼬막 된장찌개 등 다양한 요리로 즐겨보세요.

 

 

굴 9월~12월

굴의 효능

철분과 구리가 함유되어 빈혈 예방에 좋고, 타우린이 많아 콜레스테롤 개선과 혈압저하에 도움이 됩니다. 칼로리와 지방 함량이 적어 다이어트에도 좋습니다.

 

어떻게 먹을까

굴회, 굴튀김, 굴 미역국, 굴전 등으로 요리해 먹을 수 있습니다.

 

 

대하 9월~12월

대하의 효능

간의 독소 배출에 도움을 주는 타우린 성분이 함유되어 있어 간 기능 개선 효능이 있습니다. 철분과 칼슘이 풍부해 골다공증 예방에 도움을 주고 어린이 성장 발육에도 도움이 됩니다. 오메가3가 풍부해 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과도 있습니다.

 

어떻게 먹을까

소금이나 버터를 넣고 대하구이로 먹어도 맛있고 해물탕으로 요리해 먹어도 맛있습니다. 새우장도 빼놓을 수 없는 별미입니다.

 

 

홍합 10월~12월

홍합의 효능

홍합에는 간 기능을 회복시키고 노폐물 배출을 도와주는 베타인과 타우린이 함유되어 있습니다. 또한 엽산과 철분이 많이 함유되어 있어 임산부에게 좋은 음식이기도 합니다.  

 

어떻게 먹을까

홍합탕으로 먹거나 홍합미역국으로 조리해 먹으면 맛있습니다. 홈파티 음식을 원한다면 홍합 토마토 파스타를 추천합니다.

 

 

가리비 11월~12월

가리비의 효능

리신, 레이신, 글루타민 등 필수아미노산이 풍부해 어린이 성장 발육에 좋습니다. 대표적인 고단백질, 저열량 식품으로 다이어트에 효과가 있습니다. 철분이 함유되어 있어 빈혈을 예방합니다.

 

어떻게 먹을까

가리비 버터구이, 가리비 무침, 가리비 샐러드, 가리비 그라탱 등으로 요리해 먹을 수 있습니다.

 

 

삼치 10월~2월

삼치의 효능

불포화지방산을 많이 함유하고 있어 동맥경화, 심장병 같은 성인병 예방 효과가 있습니다. 또한 DHA라는 오메가3 지방산이 다량 함유되어 어린이 두뇌발달에 좋습니다.

 

어떻게 먹을까

회로 먹어도 맛있지만 구이나 조림으로 먹으면 영양가가 증가하는 특징이 있습니다. 

 

 

아귀 12월~2월

아귀의 효능

쫄깃한 맛이 일품인 아귀는 단백질과 비타민이 함유되어 있으며 껍질에 콜라겐 성분이 있어 피부 건강에 좋습니다.

 

어떻게 먹을까

생선 자체에 특별한 맛은 없기 때문에 양념을 곁들여 아귀찜으로 많이 먹습니다.

 

 

명태 12월~1월

명태의 효능

명태에는 오메가3 성분이 있어 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 심혈관질환 예방 효과가 있습니다. 트립토판 성분은 두뇌발달에 도움을 줍니다.

 

어떻게 먹을까

생태매운탕, 코다리찜, 동태찌개, 북어콩나물국 등으로 조리해 드셔보세요.

명태의 여러가지 이름들
생태 - 어떤 가공도 거치지 않은 상태
북어 - 말린 것
코다리 - 반쯤 말린 것
동태 - 겨울에 잡아서 얼린 것
황태 - 얼리고 말리는 과정을 반복하여 자연스럽게 건조한 것
노가리 - 새끼 명태

 

 

 

광어 9월~12월

광어의 효능

오메가3 지방산이 함유되어 있어 콜레스테롤 수치를  떨어뜨려 동맥경화와 뇌졸증을 예방합니다. 고단백질 저지방 음식으로 비만을 예방하는 효과가 있으며, 비타민 B12가 많아 빈혈 예방에 좋습니다. 

 

어떻게 먹을까

광어회, 광어뼈 매운탕 외에 광어 튀김, 광어전으로 즐길 수 있습니다.

 

 

도미 11월~3월

도미의 효능

도미는 젤라틴 성분이 풍부하게 함유되어 있어 피부미용에 좋습니다. 레티놀 성분은 피부노화 예방 효과가 있습니다. 타우린 성분은 피로 회복과 숙취 해소에 도움을 주며 치매 예방에도 효과적입니다.

 

어떻게 먹을까

도미구이, 도미찜, 도미 조림 등 밥도둑 반찬으로 조리해 먹을 수 있습니다.

 

 

낙지 9월~2월

낙지의 효능

낙지는 아미노산과 무기질이 풍부해 원기 회복에 도움이 됩니다. 또한 타우린 성분이 들어있어 간 피로 해소 및 숙취 해소에 탁월한 효과가 있습니다. 낙지에 함유된 칼륨은 부종 완화에 도움이 됩니다.

 

어떻게 먹을까

쓰러진 소도 일으킨다고 할만큼 원기를 돋우는 데 효과가 있는 낙지는 비린내가 거의 없고 질기지 않아 낙지회로 즐기기 좋고 낙지볶음이나 낙지덮밥으로 조리해 먹는 방법이 있습니다.

 

 

12월 제철음식

 

 

채소, 과일 

12가지 - 귤, 유자, 한라봉, 갓, 강낭콩, 늙은 호박, 사과, 배추, 무, 연근, 당근, 석류

 

귤 9월~12월

귤의 효능

겨울의 대표적인 음식 중 하나인 귤에는 비타민C가 들어있어 감기 예방, 피로 회복, 피부 미용에 효과가 좋습니다. 귤 껍질에 함유된 오라프텐은 발암물질 배설을 촉진시켜 암 예방에 도움이 됩니다.

 

어떻게 먹을까

귤은 그냥 까서 먹는 것 외에도 귤청이나 귤잼, 귤쥬스, 귤칩 등으로 활용해 먹을 수 있습니다.

 

 

유자 11월~12월

유자의 효능

유자에 함유된 플라보노이드와 나링신은 혈관이 막히는 것을 방지하여 심장병이나 뇌졸중 같은 혈관 질환 예방 효과가 있으며 치매를 예방하는 데도 도움이 됩니다. 또한 리모노이드가 함유되어 있어 유방암, 대장암 등의 암 예방 효과가 있습니다. 

 

어떻게 먹을까

유자와 설탕을 한층씩 쌓아 유자청을 만들어 먹거나 즙을 짜서 꿀과 함께 물에 타 마시는 방법이 있습니다.

 

 

한라봉 12월~3월

한라봉의 효능

비타민C가 많아 감기 예방과 피로회복, 피부미용에 도움이 되고, 비타민A도 풍부해 눈 건강에 좋습니다. 카로티노이드가 함유되어 있어 노화 예방에 탁월한 효과가 있습니다.

 

어떻게 먹을까

한라봉은 3~5일 정도 상온에서 숙성해 먹으면 당도 높은 한라봉을 맛볼 수 있습니다. 한라봉 주스, 한라봉 잼으로 즐겨도 좋습니다.

 

 

갓 9월~12월

갓의 효능

카로티노니드가 풍부하게 함유되어 노화와 암 예방에 좋습니다. 또한 비타민A, 비타민C 성분이 있어 눈의 피로를 해소해주고, 감기 같은 바이러스성 질환 예방 효과 및 면역력 향상에 도움이 됩니다.

 

어떻게 먹을까

주로 갓김치로 담가 먹거나 배추김치의 양념 재료로 쓰이며, 찌개나 샐러드에 결들여 먹습니다.

 

 

강낭콩 12월~3월, 9월~10월

강낭콩의 효능

강낭콩은 콩과 식물 중에서 영양소가 가장 풍부한 음식입니다. 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질 등 5대 영양소가 골고루 함유되어 있어 빈혈 예방, 피부 건강, 항암 효과가 있습니다.

 

어떻게 먹을까

쌀과 함께 불려 밥을 지어 강낭콩 밥을 해먹거나 강낭콩 조림으로 드셔보세요.

 

 

늙은 호박 10월~12월

늙은 호박의 효능

늙은 호박에는 항산화 물질이 많아 활성산소를 제거해주고 노화를 방지해줍니다. 칼륨 성분은 혈액순환 개선에 도움을 주고, 비타민A는 눈의 피로를 완화시켜줍니다. 칼로리가 낮고 식이섬유와 수분이 풍부해 다이어트에 도움이 됩니다.

 

어떻게 먹을까

늙은 호박은 호박죽, 된장국, 호박전 등 다양한 요리로 즐길 수 있습니다. 호박 속에 약찰밥과 견과류를 넣고 쪄서 먹는 호박찜도 추운 겨울을 따뜻하게 데워 줄 별미입니다.

 

 

사과 10월~12월

사과의 효능

사과는 식이섬유인 펙틴 성분이 다량으로 함유되어 있어 장 기능을 높여주고 체내 노폐물을 배출시켜주며 변비 예방에도 좋습니다. 대장암과 유방암 예방 효과도 있습니다. 다이어트에 좋고 붓기를 없애주는 효과가 있습니다.

 

어떻게 먹을까

에어프라이어로 간단히 사과칩 간식을 만들어 먹을 수 있고 샐러드나 샌드위치에 곁들여 먹어도 맛있습니다.

 

 

배추 11월~12월

배추의 효능

배추는 찬 성질을 가지고 있어 열을 내려주고 가슴이 답답한 것을 해소해주는 효과가 있습니다. 감기와 고혈압을 예방해주고 대장암 예방에도 도움이 됩니다.

 

어떻게 먹을까

배추는 김장김치, 백김치 등 김치로 먹거나 배추전, 배추된장국, 배추 겉절이로 먹어도 맛있습니다.

 

 

무 10월~12월

무의 효능

무는 숙취 해소에 좋고 변비 예방과 대장암 예방에 효과가 있습니다. 비타민C가 많아 노화 방지와 피부 미용을 돕습니다. 기침과 가래가 심할 때 무를 삶은 물에 꿀을 넣어 먹으면 좋습니다.

 

어떻게 먹을까

무생채, 무조림, 무국으로 요리해 먹거나 무쌈으로 즐겨보세요.

 

 

연근 10월~3월

연근의 효능

연근은 식이섬유와 비타민C, 클로로겐산, 탄닌 등의 성분이 들어 있어 암 예방에 효과가 있습니다. 또한 철분이 풍부해 빈혈 개선에 도움이 되고, 안토크산틴 성분은 혈관질환 예방에 좋습니다.

 

어떻게 먹을까

간장 양념에 졸여 연근 조림으로 먹거나 연근 구이, 연근 튀김 등의 반찬으로 먹을 수 있습니다.

 

 

당근 9월~12월

당근의 효능

당근은 철분이 많아 빈혈 예방 효능이 있으며 칼로리가 낮아 다이어트에 도움이 됩니다. 또한 카로틴 성분은 니코틴 해독 효과가 있으며 간과 천식에 좋고 변비를 예방해줍니다.

 

어떻게 먹을까

당근 김밥, 당근 전, 당근 라페 등으로 당근의 새로운 매력을 느껴볼 수 있습니다.

 

 

석류 9월~12월

석류의 효능

석류는 천연 에스트로겐이 들어 있어 여성호르몬 분비를 촉진시킵니다. 또한 엘라그산이 많이 함유되어 있어 여성호르몬 부족으로 생기는 안면홍조, 우울증, 두통 등 여성 갱년기 증상에 좋은 음식입니다. 폴리페놀 성분은 혈관질환 예방에 도움이 되고, 푸니크산 성분은 심혈관계 질환 예방에 도움이 됩니다.

 

어떻게 먹을까

석류는 씨에 천연 에스트로겐이 많이 함유되어 있어 씨까지 씹어먹는 것이 좋습니다. 석류청을 담아 차로 마시면 따뜻하게 석류를 즐길 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

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